近年来，随着城里人健康意识的提高，很多人在饮食上，不单单追求口腹之欲，而是更注重食材本身具有的营养价值。其实很多人都做错了，您做的时候，一定要注意……做好的苦菊清淡爽口，无论是下酒还是下饭，都是非常不错的，在我们家一顿饭能吃两大盘，感觉比红烧肉，猪头肉都香，都好吃。绿色蔬菜开始受到追捧，苦菊含有的蛋白质、膳食纤维较高，并且含有丰富的维生素，比普通的蔬菜高出很多倍，同时，它还有解暑清热的效果好，而被城里人青睐，如今一斤能买到25元，在蔬菜中算很贵的了。

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苦菊别在炒着吃了，换个方法，不粘不坨，清热爽口，还能清热去火！

苦菊是我们常见的一样美食，苦菊一般我们都是炒着吃，虽然吃着有一丝的苦味，但仔细回味还别有一番风味，苦菊还有解热明目，清热去火等作用，今天小编就给大家分享一个苦菊的做法，苦菊别在炒着吃了，换个方法，换成蒸吧，做好后不粘不坨，清热爽口，四步能做好，还能清热去火，比炒着的好吃！苦菊适合生食，天气太凉，肠胃有不好，只有清炒了，味道蛮不错的，清清淡淡的带有一丝苦味。

首先第壹步，我们要把苦菊清洗干净，清洗好的苦菊要控干水分，是用抹布把多余的水分吸附出去。2、此外，还含有腊醇、胆减、酒石酸、苦味素等比较特殊的化学物质物质。第二步，我们要往苦菊上少量多次的撒入面粉，要让苦菊均匀裹上面粉，但是不要放的太多，不然我们在蒸的时候很容易粘黏在一起，这样吃着口感就不好了。第三步我们可以准备蒸了，热锅烧水，准备一个提布，在上面撒入一点的食用油，再把苦菊均匀的放上去，等锅中水开后，就可以放里面蒸了，用大火蒸五分钟左右就可以了。

糖醋苦菊用料

苦菊；醋；白砂糖；蒜瓣；花生油；花椒；盐；淀粉；生抽；白芝麻

做法

苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上。（爱吃辣椒的可加点小红椒。）醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可